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 高野豆腐の含め煮
 2005年07月22日 (金) 15:35:55

スポンジみたいで嫌って方もいらっしゃるんですよね


胡麻豆腐に引き続き土を喰う日々つながりで
「高野豆腐の含め煮」です

水でもどした高野豆腐を、だし・みりん・塩・醤油で味付けした煮汁でコトコト
高野豆腐は甘めが好きなので、みりんは多めに
我が家では干し椎茸やにんじんと一緒に炊くことが多いです

今の季節は冷やして、寒い季節は熱々を

高野豆腐って、なんて素敵な食材なんでしょう
先人の知恵を実感します

でも、好きだったオーサワ・ジャパンのこうや豆腐、製造元が潰れてしまったとのことでもう手に入らないのですよね
残念です
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